麻婆カリフラワー

麻婆カリフラワー-レシピのメイン写真

麻婆カリフラワー

kitakitapon @cook_40048553

カリフラワーにこってりしたマーボー風味が良くしみてご飯のおかずにぴったりです♪
このレシピの生い立ち
父親の家庭菜園で取れた大きなカリフラワーをおかずの主役にしよう！と思いつきました。

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材料

２人分

カリフラワー 1/2株
豚挽き肉 150ｇ
ネギ 10cm
にんにく 1片
ショウガ 1片
豆板醤小さじ　1
油適量
マーボーだし
砂糖大さじ　1
お酒大さじ　1
味噌大さじ　1
水 100ｃｃ
チキンスープの素小さじ　1
水溶き片栗粉適量
粉山椒適量

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作り方

1

カリフラワーを小房に分けながら良く洗い、下茹でしておく。
にんにく、ショウガ、ネギはみじん切り。
2

フライパンに油を入れて冷たいうちに刻んだにんにく、ショウガ、ネギ（半量）を入れて香りを出す。
3

香りが出たらひき肉と豆板醤を加えてぽろぽろになるまで炒める。
4

③に下茹でしてあったカリフラワーを入れてかるく炒める。
5

水溶き片栗粉と粉山椒を抜かしたマーボーだしの材料をよく混ぜ④に入れ、中火で3分ほど煮込む。
6

残してあったネギを加え、水溶き片栗粉をまわしいれてトロミをつける。
粉山椒はお好みで♪

コツ・ポイント

カリフラワーの下茹では硬いくらいが丁度良いです。

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kitakitapon @cook_40048553

2009/02/23 07:56に公開

お豆と旬の素材にこだわったお料理を作っていきたいです●＾＾●ブログもkitakita（田舎の方言で・・「ゆっくりと」・・）と更新中＾＾→ http://kitakitahoeg.blog49.fc2.com/

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このレシピのキーワード

ねぎカリフラワー豚ひき肉にんにく酒味噌山椒しょうが

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