重ね煮の材料をすべて千切りにする。
厚手の鍋の底に塩をパラパラとふる。
その上にえのきから重ねていく。

ごぼうまで重ねたらその上にまたパラパラと塩を振り、蓋をして弱火にかけて煮る。
いい香りがするまで蓋は開けない。

春雨は茹でて食べやすい長さに切る。
ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜ合わせる。

合わせ調味料に重ね煮・春雨を入れてよく混ぜ合わせる。
8～10等分して春雨の皮で包み中温の油でカラリと揚げる

お好みでマヨネーズにコチュジャンをいれて混ぜ合わせたソースで食べてください！