パスタを表示時間より短めに、硬めにゆでる。コンロが２口以上あればソースと併行して作ってください。

ニンニクはみじん切り、ベーコンは好みの厚さに、エリンギはベーコンのサイズに合わせて切る。

フライパンににオリーブ油、ニンニクを入れて火にかける。

ニンニクの香りがたってきたらベーコン、エリンギ、バターを加えて焦げないように弱火で炒める。

豆乳を加える。煮立たせてしまうと分離してしまうので慎重に。

ソースが温まったらパスタを入れて、好みの硬さになるまで煮絡める。でもソースを煮詰めすぎないよう注意。

火を止めて粉チーズ、卵黄を加えすぐに混ぜ合わせる。

お皿に盛り付け、黒コショウをたっぷり振りかける。