おくらは塩でもんで、ゆでてから輪切り。ちくわは斜め切り。えのきだけは根元を切り落とし洗う。

もずくはザルに入れて汁を切っておく。

鍋に水を沸騰させて、火を弱めてからほんだしを入れる。うすくち醤油と塩で味をつける。

ちくわ、えのきだけを入れて煮る。えのきだけが柔らかくなったらもずくを加える。

器に注ぎ、おくらを浮かべて出来上がり。