ゴーヤは縦半分に切り種とワタを取り除き塩少々（分量外）をまぶして少しおく。鍋に湯を沸かし２－３分茹で冷ましておく。

じゃがいもは茹でて7mm角、パプリカも7mm角位に切る。玉ねぎはみじん切り、ツナ缶は油をよく切る。