こんがり鯛頭で作る！絶品♡鯛めし♪
対面のお魚屋さんで、鮮度の良さそうな鯛頭を見つけたので、買ってみる事に。
『鯛めしでも潮汁でも、いい出汁が出て美味しいよっ🤗』と、お魚屋さん。鯛めしにするなら下処理をして、先に香ばしく焼いてから炊くと美味いよ✨とも教えてくれたので、食いしん坊心に火がつき、早速😁
鯛めしは何度か作ったことあるけれど、焼いた鯛頭を入れるのは初の試み🔰
ドキドキわくわくしながら作ってみた所、なかなかの絶品で✨お店屋さんの味に近いかも…😆💕 なんて勝手に思いつつ、記録も兼ねてUPさせてもらいました。
こんがり鯛頭で作る！絶品♡鯛めし♪
対面のお魚屋さんで、鮮度の良さそうな鯛頭を見つけたので、買ってみる事に。
『鯛めしでも潮汁でも、いい出汁が出て美味しいよっ🤗』と、お魚屋さん。鯛めしにするなら下処理をして、先に香ばしく焼いてから炊くと美味いよ✨とも教えてくれたので、食いしん坊心に火がつき、早速😁
鯛めしは何度か作ったことあるけれど、焼いた鯛頭を入れるのは初の試み🔰
ドキドキわくわくしながら作ってみた所、なかなかの絶品で✨お店屋さんの味に近いかも…😆💕 なんて勝手に思いつつ、記録も兼ねてUPさせてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米はといで、炊飯器に定量の水と◉の調味料を入れ、🐟鯛の下準備が出来るまで、浸しておく。
- 2
鯛頭↓これで100円は安い！😊これをボウルに入れ、沸騰させたお湯を全体に回しかけ、表面が白くなったら、すぐに冷水に取る。
-
- 3
冷水ボウルの中で、チョロチョロ水道のお水を流しながら、ウロコや血合い、ぬめりなどを指先で優しく洗い、しっかり水気を拭く。
- 4
③に軽く塩を振り、魚焼きグリルで軽く焦げ目がつくまで焼いていく。（中まで火が通らなくてOK）生姜は洗って千切りにする。
- 5
①を再度軽く混ぜ、千切り生姜を散らし、昆布を入れ、熱々の鯛頭を乗せ、すぐに炊き込みモードまたは炊飯でスイッチオン！
-
- 6
↑今回は鯛頭と、骨のすくないアラだけを入れ、残ったアラは、潮汁にしました。とてもいい出汁が出て美味しかったです😋💕
- 7
いい香りがそこら中立ち込めて、いい感じに炊き上がりました😆鯛頭やアラは、一旦お皿に取り出し、しゃもじでご飯をほぐす。
-
- 8
取り出した鯛頭やアラは、骨を取り除きながら身を取り出し、⑧の炊飯器に加えて混ぜ、蓋をしてそのまま5分程蒸らせば完成です🤗
-
- 9
お好みで🌱大葉の千切りを添えてどうぞ。潮汁にはかぼすを乗せて✨鯛の旨みと、香ばしさがご飯に広がって、絶品でした😆💕
コツ・ポイント
下処理のひと手間で臭みが消え、旨みだけが残ってご飯に広がり、とても美味しくなります😆💕
お米は先にといで、調味料を加えてスタンバイ。鯛頭が焼き上がるのを待って乗せて、すぐにスイッチオン！がポイントです🤗
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
