白菜をみじん切りにして、塩を入れてもみ、水で洗ってよくしぼる

なすもみじん切りにして、塩でもみ、水で洗ってよーくしぼる

ボールに肉、白菜、なす、小さく切ったにら、塩コショウと白だしを入れてよく混ぜる

餃子の皮で包む

温めたフライパンに油をひき、餃子を並べ、中火にかけ、水を餃子の半分の高さまで入れて、蓋をして蒸し焼きにする

水分がなくなったら蓋をはずし、ゴマ油を餃子の周りにかけ入れる

焼き目がついたら
フライパンにお皿をかぶせて、ひっくり返して、できあがり！