玉ねぎはみじん切りにして、油を少しひいたフライパンで炒める。透き通る手前でＯＫ。

ボウルに合挽き肉・１の玉ねぎ・卵・ナツメグを入れてよく混ぜる。ゆるいようならパン粉を適量入れて混ぜる。

しいたけは石づきを切り、傘の裏に小麦粉を薄く付ける。そこに２で作ったハンバーグのたねをこんもり盛るように詰める。

フライパンに油をひいて熱し、しいたけを下にして並べる。弱火で、ふたをしてね。しいたけが焦げないように注意…。

しいたけに焼き色がついたらひっくり返す。お肉にも良い焼き色がついたら出来上がり～！

《追記》
中まで火が通ってない場合は、お皿に並べてラップして、１分３０秒～２分チンで出来上がりです。