○ちくわは１本を１／４にカットし、マイタケは適当な大きさに切り、天ぷら粉をつけ揚げる。

●鍋に水をはり昆布を入れ火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、かつぶしを入れる。再沸騰したらこし、それをだし汁といて使う。

だし汁を再度鍋に戻し、●の調味料を加える。鶏肉→小松菜,ねぎ→きし麺を入れ、蓋をして火が通るまで煮る。

天ぷらにしたちくわ,マイタケを入れ、最後に卵を割り入れる。