まず下ごしらえ！

お肉の両面に塩胡椒を軽く振り、
包丁の背で両面叩きます。
倍くらいの大きさになります。

白いとこに切り込みと
フォークか包丁で全体をプスプス刺します。

☆の材料を用意。
卵はよく溶いて！

☆の材料を付ける前に油をたっぷり
180℃で温めておきます。

☆の材料を上から順に付けます。
パン粉はしっかり肉に押し付けるように！

もう1度卵に付けて、パン粉。

油が温まってるか確認して
お肉をゆっくり油に落とします。
パン粉の色が変わってきたら1度トレイの上に上げます。

2〜3分トレイの上に置いて
油から上げた順にお肉を油に戻します。

今度はキツネ色になるまで。

揚がったら火傷しないように一口大に切って盛り付け！