安い！旨い！菜花と鶏皮のぱりぱり揚げ
ととのちーめい @cook_40027964
鶏皮をこれでもか〜！とフライパンで焼いていると，自分の油で上がっちゃいました。これを菜花と合わせると！黄金コンビの誕生。
このレシピの生い立ち
鶏皮を美味しく食べる方法はないかと研究中，黄金コンビが誕生しました！
安い！旨い！菜花と鶏皮のぱりぱり揚げ
鶏皮をこれでもか〜！とフライパンで焼いていると，自分の油で上がっちゃいました。これを菜花と合わせると！黄金コンビの誕生。
このレシピの生い立ち
鶏皮を美味しく食べる方法はないかと研究中，黄金コンビが誕生しました！
アプリでひらく作り方
- 1
菜花をさっと茹でる。
ウチは熱湯で３０秒。 - 2
フライパンを熱し，油はひかずに鶏皮を並べて弱火にする。このときフタはしないでじっくり火を通す。約１２分。
-
- 3
焼いている間に合わせ調味料を作る。砂糖がとけにくいのでよく混ぜる。
- 4
ひっくり返してこのくらいの色がついたら，裏側をさらに焼く。油がはねるので気をつけて。
-
- 5
表も裏も焼き色がついたら，キッチンペーパーの上にとって，油切りをする。
しばらく置いたら，１ｃｍくらいの千切りにする。 - 6
菜花を皿に盛りつけ合わせ調味料を和えて，その上に鶏皮をのせれば出来上がり！
- 7
同じレシピで菜花を大根の千切りに替えて作ってみました。我が家では，これも好評でした。大根には切りゴマがかかってます。
-
コツ・ポイント
調味料は鶏皮に直接かけず，食べるときに菜花と一緒にいただくと，ぱりぱり感が損なわれません。
冷めても美味しいので，おもてなしの前菜に良いかも。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18336016
