ストウブに薄くオイルをいれ、薄煙が出るまで熱っして、牛肉をさっと炒める。

１へ材料、調味料全て入れて、蓋をして中火でツマミが熱くなるまで熱して（約１０分）から弱火で約２０分。

２０分後、水がたくさん上がっています（無水ですが材料からの旨みが出ます）

火を中火強にして蓋を開けて煮詰めて、水分が半量になれば出来上がり。

じゃが芋は煮崩れず、ほっこり美味しい肉じゃがの完成。