なすはヘタを切って、縦に4枚に切ります。フライパンにサラダ油を敷いて、なすの両面を焼いて別皿に取っておきます。

ネギはみじん切りにします。フライパンにサラダ油を敷いて、ネギをよく炒めます。そこに●を入れてアルコールを飛ばします。

次に○を入れて、よく馴染ませ、★の水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。

1のなすを各々の器に盛り、3を掛けたら出来上がりです。