ヨーグルトクリームの下ごしらえ。プレーンヨーグルトをペーパータオル敷いたざるにあけて冷蔵庫で3時間～半日ほど水切りする。

カステラ作り。(ココは省いて市販のカステラ使ってもＯＫ❢)まず型にオーブンシートで型紙を敷きオーブンを170℃に温める。

ボールに卵と卵黄、砂糖を入れ泡立て器で白っぽくもったりとするまでよく混ぜる。サラダ油とはちみつも加えその都度よく混ぜる。

ホットケーキミックスを加えゴムべら等で粉がなくなり、なめらかになるまでさっくりと混ぜる。

型の底にざらめ(あれば是非❢食感がカリカリして楽しい☆)を敷き生地を流し入れる。170℃のオーブンで30～35分焼く。

竹串をさしてなにも付いてこなければＯＫ。型から出して冷ます。

オレンジソース作り。オレンジジュースを鍋に入れ中火にかけ煮立ったら少し火を弱め約半量(100㏄)になるまで煮詰め冷ます。

ヨーグルトクリーム作り。水切りしたヨーグルトと砂糖をボールに入れよく混ぜ合せる。

仕上げ用のピスタチオを細かく刻む。

カステラを１～1.5㎝の幅に切り型に敷きつめ、オレンジソースを全体に染み込ませる。(余ったカステラはそのままおやつに❢)

⑩の上にヨーグルトクリームを流し入れゴムべら等で平らにならす。仕上げにピスタチオを全体にまぶして冷蔵庫で１時間以上冷す。