∞塩昆布×胡麻×じゃこ×海苔×削り節∞
††瑠奇亞†† @cook_40095708
∞炒るだけ×ごはんがすすむくん03∞
白米以外にも色々使える万能ふりかけ。
このレシピの生い立ち
応用の利くシンプルで万能なふりかけが欲しくて。
18/06/xx＠画像修正
∞塩昆布×胡麻×じゃこ×海苔×削り節∞
∞炒るだけ×ごはんがすすむくん03∞
白米以外にも色々使える万能ふりかけ。
このレシピの生い立ち
応用の利くシンプルで万能なふりかけが欲しくて。
18/06/xx＠画像修正
アプリでひらく作り方
- 1
†全て、手を休めずにずっと菜箸で混ぜてないとすぐ焦げるので注意。
- 2
じゃこをから炒り。
音がして量が半分くらいに減ったらok
†炒りすぎ注意
一旦取り出しておく。
-
- 3
フライパンに胡麻油を入れ、キッチンペーパーでフライパン全体に馴染ませる。
- 4
しらすを炒る。
水分が飛んで、パチパチと音がしてきて、量が1/3くらいまで減ったらおk一旦取り出す。
-
- 5
胡麻油を足して、
塩昆布を炒る。塩こんの袋に残った塩も一緒にいれる。
なるべく塊が無い様にほぐしながら炒れる。
-
- 6
昆布カリカリになってきたら、胡麻投入。
胡麻がパチパチしてきたら、じゃこしらすを戻す。
-
- 7
全て色が変わってカリカリになればok.
火を止めて、菜箸で混ぜながら冷ます。
†余熱で丁度良い炒り具合になる様に調整
- 8
†冷ます時に混ぜっぱなしにしないと、
湯気ですぐに湿気るので、頑張って延々と混ぜましょうｗ - 9
完全に冷めたら、保存容器へ。
†海苔、削節は混ぜると直ぐ湿気るので、
食べる時に、食べる分だけまぜよう。 -
- 10
そのまま抓み、パスタ、やっこ、サラダ、納豆etcetc...結構何でもいけます。
-
コツ・ポイント
兎に角固まったり作ってるときに湿気ない様に混ぜ続ける。ｗ
つくれぽ
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