ホッケ南蛮
#ご飯がすすむおかず2026秋
ふと思い立ち、卵たっぷりのころもでホッケを揚げ、甘酢とタルタルソースをかけて宮崎名物「チキン南蛮」風にしてみました！
タルタルソースはゆでたまご、タマネギ、キュウリの漬物、マヨネーズと手に入りやすいもので簡単に。
だいたい想像できる味かとは思いますが、やはりこれはイケます！
ふわふわなころもに包まれたホッケのフライに甘酢が染み込み、さらに濃厚なタルタルソースが絡むと間違いのない安定の美味さ！
もちろん白いごはんのおともやお酒の肴としてもベストマッチ！です。
作るのもタルタルソースさえあれば意外と簡単ですし、ガッツリ食べられてボリュームも満点！
こちらもまたおススメなホッケ＆チキン南蛮アレンジですよ☆
ホッケ南蛮
#ご飯がすすむおかず2026秋
ふと思い立ち、卵たっぷりのころもでホッケを揚げ、甘酢とタルタルソースをかけて宮崎名物「チキン南蛮」風にしてみました！
タルタルソースはゆでたまご、タマネギ、キュウリの漬物、マヨネーズと手に入りやすいもので簡単に。
だいたい想像できる味かとは思いますが、やはりこれはイケます！
ふわふわなころもに包まれたホッケのフライに甘酢が染み込み、さらに濃厚なタルタルソースが絡むと間違いのない安定の美味さ！
もちろん白いごはんのおともやお酒の肴としてもベストマッチ！です。
作るのもタルタルソースさえあれば意外と簡単ですし、ガッツリ食べられてボリュームも満点！
こちらもまたおススメなホッケ＆チキン南蛮アレンジですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
卵1個を10分ほど茹で、固茹でのゆでたまごを作る。
- 2
ゆでたまご、タマネギ、キュウリの漬物は5㎜角ほどの荒みじん切りに、ニンニクはさらに細かくみじん切りにする。
- 3
鷹の爪は薄くスライス。生姜はすりおろし、付け合わせのキャベツは千切りにする。
- 4
醤油、酢、砂糖、ニンニク、生姜、鷹の爪、胡椒、一味、山椒を合わせ、よく混ぜて一煮立ちさせる。
- 5
ゆでたまご、タマネギ、キュウリの漬物、胡椒、乾燥バジルを合わせてよく混ぜ、タルタルソースを作る。
- 6
フライパンか専用の鍋でたっぷりの油を適温まで熱する（※菜箸を入れて泡が立つくらい）。
- 7
卵1個を溶いてホッケを浸け、小麦粉をまんべんなく塗す。
- 8
弱火にしてフライパンに⑥のホッケを入れ、表面が揚がったら再び卵液と小麦粉をつけ、しっかり火が通るまで二度揚げする。
-
- 9
お皿に乗せて③の甘酢をかけ、④のタルタルソースとともに付け合わせのキャベツも盛り付ければ出来上がり☆
コツ・ポイント
ちゃんと揚がっているか心配な場合は切って中を確かめてみましょう。
キュウリの漬物はピクルスならさらに良し。
タルタルソースは市販のものを使ってもOK!
つくれぽ
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