モヤシは水洗いして、野菜、椎茸を千切りにする。えのきは根の部分を切りばらす。

ゴマ油をフライパンに入れ弱火でしょうが、豆板醤(お好みで)を香りがでるまで炒める。

強火にして鶏ひき肉を炒め、火が通ったら野菜を入れ炒め、水、鶏がらスープの素をいれる。

沸騰したら☆の調味料を入れ、塩コショウで味を整える。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、うどんの上にのせて出来上がり。