キュウリは塩で板ずりし、塩を落としてから麺棒かビンで叩いて荒く崩す。プチトマトとウズラは半分に切る。

アボカドは完熟のものを使いボウルで軽くつぶしてレモン汁をかける。１と食べるラー油を加えて混ぜ、塩胡椒で味を調える。