みじん切りにしたネギ・にんにく・しょうがをごま油で香りが出るまで弱火で炒める。

１ににんじん・ニラとひき肉を加え、*を足して全体に味をなじませる。最後になすを加えて、強火でさっと炒めてお皿に盛る。

納豆に付属のたれとごま油小さじ１をあわせてよくかき混ぜ、２の上にのせる。半熟卵をさらにのせて召し上がれ☆

白髪ネギやクコの実などトッピングすると、より本格的な仕上がりになります。