材料2つ！炊飯器でシンプル山菜おこわ
たまあじごはん @cook_40156553
ときどき無性に食べたくなる山菜おこわ。
山菜水煮と油揚げでシンプルに。
しっかり味だけど、白だしで上品な味わいです。
このレシピの生い立ち
主人も好きな山菜おこわ。作るたびに薄かったり、濃かったり…。やっと｢これだっ！｣という味になったので、覚え書きです。
材料2つ！炊飯器でシンプル山菜おこわ
ときどき無性に食べたくなる山菜おこわ。
山菜水煮と油揚げでシンプルに。
しっかり味だけど、白だしで上品な味わいです。
このレシピの生い立ち
主人も好きな山菜おこわ。作るたびに薄かったり、濃かったり…。やっと｢これだっ！｣という味になったので、覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは熱湯をかけて油抜きする。
短い辺を2等分してから、5mm幅くらいの細切りにする。 - 2
山菜は水を捨て、軽くすすいでざるにあけておく。
- 3
もち米と米を合わせてとぐ。
- 4
洗った米に白だし、みりん、酒を入れ、塩をひとつまみ入れる。
- 5
炊飯器の2合の目盛りまで水をたし、軽くひとまぜする。
※炊飯モードに｢おこわ｣がある場合は、そちらに水量を合わせる。
- 6
米の上に、油揚げ･山菜をのせ、炊飯する。
※むら炊きの原因になるので、具は一番上に。絶対にまぜないで！
- 7
ごはんが炊きあがっても蓋はすぐ開けずに10分ほど置いておく。
※蒸らし時間を置くことで、芯の残りを防ぎます。
コツ・ポイント
･時間がある時は、前日にだし昆布を水に浸けておき、炊飯用の水の代わりに使うとより深みのある味わいに。
･お好みで、人参やぎんなん等を一緒に炊いても美味しいです
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