今回使用したものは大粒のブラックタピオカ。ココナッツミルクはわりと濃厚なチャオコーのもの。

大きめの鍋にたっっぷり水を入れ沸騰させ、タピオカを入れて中火で４５分茹で、火を止める。（少々芯がある程度）

別の鍋にココナッツミルクと牛乳をいれ弱火で加熱。温かくなってきたら砂糖をいれ、とろみがついたら練乳をいれ甘さを調整する。