フキのきんぴら炒め
kuragenoie @cook_40055651
フキの煮浸し ID18260228 を作るときに、そのままきんぴらにしてみました
このレシピの生い立ち
煮浸しを調理中に思い付いてきんぴらに変更
フキのきんぴら炒め
フキの煮浸し ID18260228 を作るときに、そのままきんぴらにしてみました
このレシピの生い立ち
煮浸しを調理中に思い付いてきんぴらに変更
作り方
- 1
まな板の上で板摺りをしたフキの茎を３分ゆでて冷水にとる。残った塩湯に葉を入れて同じく１分茹で冷水にとり10分ほどアク抜き
-
- 2
葉は絞って微塵切り、茎は筋を剥いて三センチにカット。
-
- 3
胡麻油で炒めて☆で調味、仕上げに日本酒をかけてアルコールをとばしたら完成
-
- 4
白ゴマをふりる。塩だけで仕上げてもおいしい
-
コツ・ポイント
炒め加減はお好みで。
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