キャベツを千切りにして、少しのあいだ水にさらしておく。
青ネギは小口切りにしておく。

鶏肉を一口大に切り、白ネギは3～4cmの長さに切る。
☆を混ぜておく。

フライパンにサラダ油をひき、火をつけたらすぐに鶏肉を皮目を下にして並べる。

フライパンがあたたまってきたら白ネギを入れて、焦げないように焼いていく。

皮目がカリッとし、キツネ色になったら裏返し、酒を入れて蓋をする。

鶏肉に火が通ったら蓋をとり、☆を入れて照り焼きにしていく。
焦げ付かないように注意！

どんぶりにご飯を盛り、千切りキャベツをひいて鶏肉と白ネギを盛り付けて、青ネギとゴマをちらす。