里芋は皮をむき、横半分に切って耐熱皿に入れる。ふんわりラップをかけ五分ほど加熱し、フォークでなめらかになるまでつぶす。

１にマヨネーズ、醤油、青のりを加え均一になるまでよく混ぜ合わせ、たねをつくる。

たねを八等分にし、手に薄くサラダ油をぬって直径４センチぐらいの平らな円形に整える。

フライパンに油大さじ１を中火で熱し、たねを並べ入れる。両面をかりっとするまで焼いたらできあがり。