大葉はみじん切りにする。

砂糖小２、酢大２、醤油大１/２～１、塩少々を耐熱更に合わせ、レンジで少し加熱して砂糖を溶かす。

かために炊いた熱々のごはんに2を加えて切るように混ぜ、粗熱をとる。

大葉とごま大１を加えて更に切るように混ぜ、冷ましておく。

卵、砂糖小２、白だし少々、塩ひとつまみを合わせて溶き、たまご焼きを焼いて粗熱を取って２ｃｍ角程に切る。

アボカドとサーモンはたまご焼きと同じ大きさにカットし、アボカドはレモン汁少々をまぶす。

ボウルにマヨネーズ大３～４、わさび小１/２～１、醤油大１/２～を合わせ、たまご焼き、アボカド、サーモンを加えて和える。

ごはんをお皿に盛りつけ、７をのせてできあがり。