薄力粉とアーモンドプードルは一緒にふるいにかけてよういしておく。オーブンは１７０度に予熱。

バターを耐熱容器に入れレンジでやわらかくし、泡だて器で白っぽく混ぜる。

バターが白っぽくなったらグラニュー糖をいれ、よく混ぜる。

卵白を軽く泡が立つ程度にほぐし３に数回にわけ、泡だて器で混ぜる。

ふるった粉類を２，３回にわけごむべらでさっくりと混ぜていく。

型にいれ、１７０度で２５分焼き、冷ます。