玉ねぎ、ニンジン、セロリ、にんにくはみじん切りにし、オリーブオイル50mlをはった鍋にいれ、火にかける

ゆっくり野菜の色が変わるまで炒めていく。
(これをソフリットという)

挽き肉は塩コショウを振ったら、熱したフライパンで崩さず、大きめのハンバーグを焼くように色がつくまで焼く。

そうすることで、崩して炒めたときよりもコクが格段に増す。

両面焼けたら野菜を炒めている鍋にいれる。

その鍋にトマト缶２つと、缶ひとつ分の水、ローリエを加え30分煮込み、水分をある程度飛ばす。

これで、ミートソースは出来上がりである。

次に、パスタ。
鍋に水をいれ、少し味がついているとわかる程度に塩をいれて沸かす。

パスタをアルデンテに茹でる。

フライパンにパスタ、ミートソース、粉チーズをいれ、混ぜ合わせる。
このとき、一人ずつやった方が美味しい。

食べる。