鍋に豆乳の半量と他の材料を入れて弱火で溶かす。
溶けてから残りの豆乳を入れて2分。　　　　　　　

ザルなどで漉す。

氷水にあてて、あら熱を取る。

水で濡らした容器に流し入れて、冷蔵庫で2〰3時間冷やす。