やまいもの梅肉がけ
アンとエイミー @cook_40153149
材料は3つ。
調味料は無し。
簡単すぎる箸休め。
暑い時にうれしい一品。
このレシピの生い立ち
20年前、お料理教室で習ったときは、だしやしょうゆを混ぜて梅肉だれを作りましたが、最近の甘い蜜に漬かった梅を使えば梅肉だけでもいけます。
手間もかからず本当に簡単です。ストレス解消にもなります。
今では当たり前のポリ袋料理のさきがけでした。
やまいもの梅肉がけ
材料は3つ。
調味料は無し。
簡単すぎる箸休め。
暑い時にうれしい一品。
このレシピの生い立ち
20年前、お料理教室で習ったときは、だしやしょうゆを混ぜて梅肉だれを作りましたが、最近の甘い蜜に漬かった梅を使えば梅肉だけでもいけます。
手間もかからず本当に簡単です。ストレス解消にもなります。
今では当たり前のポリ袋料理のさきがけでした。
アプリでひらく作り方
- 1
やまいもは皮を厚めにむき、立てて四角柱に切る。（こうして切るとぬるぬるすべりません）
-
- 2
1をポリ袋に入れ、めん棒などでたたく。たたき過ぎ？と思うくらい。（いろいろな思いをこめて・・）
-
- 3
ポリ袋を裏返してさらにたたく。（裏側は以外に割れていません）
-
- 4
梅干しは種を取り果肉を包丁でたたく。（切った後の包丁はなるべく早く洗いましょう。酸性のものは包丁を傷めます）
-
- 5
ポリ袋の角を切り、絞って器に入れる。
-
- 6
梅肉をのせ、焼きのりをちぎってかければできあがり！
-
コツ・ポイント
1、この時切る細さで出来上がりの歯ざわりも変わります。太いとゴツゴツ、細いとなめらかです。
⚪︎やまいもや梅干しなど、そのつど洗わなければならないまな板は、もう1枚こんな小さい物があると便利です。（写真は18×11cmまな板）
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