高野豆腐を、顆粒だしとキムチの素と水を合わせただしで軽く煮る。（１～２分）

高野豆腐の水分を軽く絞り、半分くらいの食べやすい大きさに切り、小麦粉、卵、パン粉の順に、衣をつける。

１８０度くらいの油でカラッと揚げる。