アボカドと豆乳のムース
ちわここ @chiwacoco
濃厚でクリーミーなアボカドのムースおもてなしにも♡話題入り感謝です♡
このレシピの生い立ち
テレビでアボカド豆腐を見て食べたくなって作ってみたらムースになってしまった
アボカドと豆乳のムース
濃厚でクリーミーなアボカドのムースおもてなしにも♡話題入り感謝です♡
このレシピの生い立ち
テレビでアボカド豆腐を見て食べたくなって作ってみたらムースになってしまった
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておく
- 2
豆乳を鍋に入れ弱火にかけ温まったらゼラチンを加え溶かす
- 3
ゼラチンが完全に溶けたら火を止めて冷ます（人肌程度ぐらいまで）
- 4
冷めた豆乳と適当な大きさに切ったアボカドをミキサーに入れ滑らかになるまで混ぜる
- 5
④をタッパーなど流し仕込み冷蔵庫で固める（3時間ぐらい）
- 6
＊和風ジュレ＊
ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておく - 7
◎印を鍋に入れ温まったらゼラチンを加え溶かす
- 8
完全に溶けたら鍋底に水をあてて冷ます
冷めたらタッパーなどに移し冷蔵庫で固める - 9
和風ジュレをフォークなどで細かくして器に入れ、その上にムースを入る（飾りとして上にもジュレをちらす）
- 10
直接器に入れて固めても
写真はゼラチンを混ぜた豆乳を取っておき2層にしてみました -
- 11
今回使った豆乳（お豆腐のコーナーに置いてありました）
-
- 12
あべやさんが豆腐で作ってくれました♪
①板ゼラチンを水でふやかし、ほんのり温めた牛乳にいれて溶かしておく -
- 13
②その間にアボカドと豆腐はFPでガーッと混ぜる
③両方をあわせて冷蔵庫へ♪ - 14
ソースは上記のもの物に片栗粉でトロミをつける
コツ・ポイント
アボカドは熟した物を使ってください
お好みで山葵をのせてください
食べる時は良く混ぜた方が美味しいです
和風ジュレの量が多すぎるとアボカドの味が消えてしまうので入れ過ぎ注意です
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