メロンを薄くスライスします。卵を卵黄と卵白に分けます。
卵白をボールに入れてメレンゲ状に撹拌します。

卵白がある程度固くなってきたら、砂糖を加え更に撹拌し、角の立つメレンゲにします。卵白をメレンゲに加えさっくりと混ぜます。

溶かしたバターまたはマーガリン、牛乳、バニラエッセンスを加えてさっくりと混ぜたら、薄力粉を3回程度に分けて加え混ぜます。

ケーキ型にサラダ油を入れて全体的に伸ばしたら、ケーキ生地を流し入れます。

オーブンを190℃に設定したら、30～35分程度加熱します。途中で竹串等を使い様子を見ます。

ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、粗熱を取ります。粗熱がとれたら、横半分にケーキを切ります。

生クリームをミキサー等を使って撹拌します。ある程度角が立つようになったら、砂糖、バニラエッセンスを加えます。

生クリームを好みの固さに調節します。
スポンジケーキの下半分の上面に生クリームを均等に伸ばしたら、メロンを並べます。

スポンジケーキの上半分の内側面に生クリームを均等に伸ばしたら、下半分のスポンジの上に載せます。

ケーキの側面全体にホイップクリームを均等に伸ばします。残りのメロンをケーキの上に並べたら、出来上がり。