沢庵は輪切りにしてから食べやすく刻み、水に２０分ほどつけてから手でぎゅっと絞っておきます。

フライパンにごま油を入れて強火にかけ、沢庵を炒めます。

炒め始めてすぐ、沢庵にごま油がまんべんなく絡んだくらいでコチュジャン、他の調味料を加えて全体にツヤがでたら出来上がり。