パンケーキを作る：
小麦粉とBPをふるい、砂糖と塩を加え、別のボウルにヨーグルト、牛乳、バターを合わせ、なめらかに練る。

溶き卵をヨーグルトのボウルに少しずつ加え、その都度しっかり混ぜる。

ヨーグルト液を①の粉に合わせ、全体をさっくり合わせる。(★混ぜ過ぎないことがふんわり仕上げるコツ♪)

濡れ布巾をかぶせ、ふんわりラップをして５〜10分常温で放置する。

生地が少しふくらみ、表面に気泡がぷつぷつを浮き上がって来たら、もう一度全体をくるっと混ぜる。

ホットプレートか薄く油をひいたフライパンでパンケーキを焼く。(★今回のケーキ用には返した後で表面を平につぶして下さい)

クッキーを作る：
天板にオーブンシートを敷き、オーブンを180℃に予熱しておく

バターを白っぽいクリーム状になるまで練り、砂糖を数回にわけて加え、その都度しっかり混ぜる。

溶き卵を数回にわけて加え、その都度しっかり混ぜる。(★卵を室温に戻しておかないと分離するので注意！)

小麦粉を加えて、全体をさっくり混ぜ、全体がまとまり始めたら、手で捏ね合わせる。

平らなタイル状の塊に伸ばしてラップで包み、冷蔵庫で10〜20分冷やす。

ラップをはがし、オーブンシートに挟んで５〜６㎜の厚さに伸ばし、型で抜いたり、好みの形に調える。

(★羊とカメの頭、足、角もクッキー生地です。バターが溶けるので、出来るだけ冷たいうちに作業をして下さい。目は黒ごまです)

オーブンで15分ほど焼く。(★羊とカメの足としっぽは焦げ易いので５分ほど別に焼いて下さい)

(★このクッキーを大人用に作る場合は、砂糖を150gに変えて、バニラエッセンスを数滴加えて下さい♪)

ヨーグルトクリームを作る：
布巾またはペーパータオルを敷いたザルにヨーグルトを入れ、ザルごと大きめのボウルに入れる。

一晩明けたら、布巾を交換して、更に２〜３時間冷蔵庫に入れておく。(★緩めのクリームが良ければ１度目で十分です)

スプーンなどで表面を触って、ピンと固い角が立てば出来上がり。

羊とカメ：
パンケーキに薄くクリームを塗って重ね、ラップでしっかり包んで冷蔵庫へ。(★羊は３枚、カメは２枚重ねました)

(★片手の指先に乗せて周囲を仕上げ、サービング用のお皿に乗せてから上部を仕上げるとやり易いですよ)

[カメ]アボカドをていねいに裏ごしし、ヨーグルトクリームを少量加えてなめらかになるまで混ぜ、アボカドクリームを作る。

ケーキを作る。
パンケーキ３〜５枚をセルクルなどでくり抜き、形を揃える。

ヨーグルトクリームをたっぷり塗り、フルーツを並べ、パンケーキを重ねる。(★お好みの高さになるまで繰り返して下さい)

クリームを周囲にも塗り、⑮のクッキーのフェンスで囲み、リボンで結ぶ。(★キツくひっぱるとクッキーが割れるので注意！)

(★クッキーがクリームの水分で柔らかくなって崩れる可能性があるので、組み立ては出来るだけケーキを出す前にして下さいね)