鍋にオリーブイル(分量外)とニンニクを入れて火にかける(弱火)
香りが出てきたら、玉ねぎを入れて中火で炒める

トマト水煮缶、ローリエ、コンソメ、水を入れて少し煮る

手羽先を水で洗いキッチンペーパーで水気をふく。
皮目じゃないほうの身に骨に沿って切れ目を入れる

別のフライパンにオリーブオイルを薄く敷いて、皮目から手羽先を焼く。両面を焼き色がつくまで焼く。

手羽先をトマト煮の鍋に入れて、蓋をして弱火で20分ほど煮る

仕上げにバジルを入れて茹でたブロッコリーやインゲンを乗せる。