アスパラは1/3の長さに、玉ねぎはくし切り、ベーコンは1cm幅に切ります。

イカは1,5cm位の幅に切って、水気を拭き取っておきます。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、強火でイカをサッと焼いて取り出します。＊最後にも炒めるので、白っぽくなればOK。

同じフライパンにベーコン、アスパラ、玉ねぎ、塩少々、酒大さじ1を入れて、強火で2分炒めます。

火を弱めて野菜を片側によけ、みそ大さじ1/2とマヨネーズ大さじ1を溶かし入れます。イカを戻し入れて強火でサッと炒めます。