オクラは熱湯でさっとゆでて、刻む。ひじきは表示通りに水で戻し熱湯でさっと茹でる。ミョウガ、大葉も粗めのみじん切りにする。

ボウルにおろし生姜、めんつゆ、酢を加えて混ぜ合わせ、オクラ、ひじき、ミョウガ、大葉を加えて混ぜ合わせる。