ササミの筋を取る。フォークに筋を挟んでから、筋をキッチンペーパでつまみ引っ張ると、簡単にとれます。

筋を取ったササミを一口大に、そぎ切りにする。

ササミに、塩と粗挽き黒胡椒を振り軽く揉み込む。塩は少し多めの方が美味しいです←振り過ぎには注意(^-^;

餃子の皮や焼売の皮を細切りにしてボールへ投入。ほぐしておいてネ。

生バジルなら細切り、冷凍バジルなら粗くちぎり、乾燥バジルならそのまま4のボールへ入れて混ぜ合わせる。

ササミを一つずつボールの中に入れて、皮とバジルをササミにくっつける。簡単に張り付きます。

170℃に熱した揚げ油で揚げます。パッと花が開いたようになります。皮は焦げやすいので注意してね。

ササミは簡単に火が入るので、皮が色づいてパリパリになったらOKです。

そのままが私は好きですが、お味に物足りなさを感じる方は熱いうちに軽く塩を振って下さい。