下準備が出来たら、煮詰めスタート！【鍋】と【ボール】同時進行だけど、大丈夫♪

【鍋】を弱火で火にかける。【ボール】の中身はかきまぜずに、そのまま電子レンジ（５００ｗ）で約４分３０秒加熱。

【鍋】の生クリームはふつふつと温まっている状態。【ボール】はグラニュー糖とはちみつが溶けて混ざりかけている状態。

電子レンジから【ボール】を取り出して、バニラエッセンスを加えて、全体をかきまぜる。＊グラニュー糖を完全に溶かす。

中火→弱火を調節しながら（完全に沸騰するちょっと手前の状態を保ちつつ）へらでかき混ぜながら煮詰めていく。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で約３０分。

★煮詰め具合(火加減)により、出来上がりの時間はもちろん変わってきます。だいたいの目安が約３０分です。

★キャラメルの固さは煮詰め具合で変わります。しっかりと煮詰めると固めの仕上がり。煮詰めている色を見るのもポイント！

★煮詰まってきて、キャラメル色になってきたらOKです。薄く色づいてきたなぁと思ったら、もうひと頑張り！

★冷蔵庫で冷やしすぎると、切りにくくなるので。その場合は出してから常温で置いておくと切りやすくなりますよ。

★生クリームは乳脂肪分が高いものを使ってね。「純生クリーム」と書いてあったり、「生乳のみ使用」と書いてあるもので♪

★ホイップクリームは植物性脂肪のものなので、生キャラメルには向いてないよぉ！

★植物性だったり、低脂肪のクリームだと煮詰まりにくいよ。

★耐熱ボールの中身や煮詰まっているキャラメルは熱いので火傷に気をつけてね。

★バターは有塩のもの（普通の）を使ってます。その方がちょっぴり塩が入るので、塩キャラメル風♪もちろん無塩バターでもOK。

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