玉ねぎをみじん切りします。人参は火がとおりやすいように小さめに乱切りします。

フライパンでバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

そこに水360mlを入れ、沸騰したら乱切りした人参をいれます。

5～10分ほど煮込んだ後で、牛乳180mlを加え、少し冷ましてミキサーに入れ、スープ状にします。

その後鍋に戻し温めながら、顆粒欧風出汁を入れ、塩を入れながら味を整えて完成です。