ジャガイモはレンジで柔らかくして、皮を剥きつぶす。

にんじん、たまねぎは小さく切りレンジで柔らかくする。

きゅうりは薄切りにして、塩もみし3分くらい置いたら、きつく絞る。ちくわは薄切りにする。

1，2，3を混ぜてマヨネーズ、お酢、塩・コショウで調味する。