かすうどん
ささちゃん12 @cook_40036106
大阪南部の郷土料理です。関東から引っ越してきて病み付きになってしまった一品です。
このレシピの生い立ち
大阪南部の郷土料理です。かすとは牛の小腸のことです。
かすうどん
大阪南部の郷土料理です。関東から引っ越してきて病み付きになってしまった一品です。
このレシピの生い立ち
大阪南部の郷土料理です。かすとは牛の小腸のことです。
アプリでひらく作り方
- 1
加寿屋さんでかすを買ってきました。かすは油で揚げてあって外はかりっとして中はジューシーです。
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- 2
かすはお好みの量でよいです。
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- 3
かすはスライスする。
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- 4
「だし」の材料を入れてだしを作る。かすを全部入れる前に、かすのはしの部分でかすのおだしを作ると風味がでて美味しいです。
- 5
４を１分～２分ぐらい中火で煮立てばＯＫです。
- 6
５が出来たら、残りのかすを全部入れてかすの白い部分が透明になったら火を止めておだしは出来上がり。中火で１分ぐらいです。
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- 7
おだしができたら麺ゆでる。麺が出来上がったら器に入れておだしとかすを入れる。
- 8
トッピングはお好みでとろろ昆布や玉子や天ぷらなどを入れてもおいしいです。
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