①キャベツを千切りに、玉ねぎを千切りに、人参も千切りに、うすあげも食べやすい大きさに切る。青ネギは小口ぎりにする。

②鍋に水を入れ、人参、玉ねぎを入れ、煮立たせ、次にキャベツを入れ、柔らかくなるまで、煮る。

③②にだしを入れ、牛乳、おろし間際にみそと青ネギを入れる。

④器にもる。