切干を水でもどす。水気を軽く絞り他の野菜を千切りにする。

フライパンにごま油を熱し人参、ピーマンを炒め切干大根を加え、出汁、酒、砂糖を入れ蓋をし、弱火で５分。

味噌、醤油、コチュジャンを入れ落し蓋をし、弱火で汁気がなくなるまで煮込む。