玉ネギは縦半分に切り、繊維の方向(縦)に薄切りにする。耐熱容器に入れふんわりラップをして15～20分加熱する（600W）

鍋にバターを焦がさない様に強めの中火で熱し、玉ねぎを入れて５分ほど炒める。

白ワインを加えてサッと混ぜ合わる。

固形ブイヨン、水を加え強火にし、煮立てば、弱火で7～8分煮て、塩コショウで味を整える。

器に入れて、パルメザンチーズ、乾燥パセリを振り掛ける。