野菜と軟骨は全てみじん切りにし、ゆで卵以外の材料を全て入れ良く混ぜる。

パウンドケーキ用の方に①を半分敷き詰め、ゆで卵を縦に３つ並べ、さらに①を詰めていく。

型を少し高い位置から落とし、タネを少し押さえる。オーブンは180度に温めておく。

まず、180度で３０分焼き、さらに200度で１０分焼いていく。

この時、肉汁がかなりでるので、一回り大きめの容器かアルミ箔で皿を作り、焼くと肉汁がながれなくて済む。