野菜は、マッチ棒位の太さで５ｃｍ位の長さに切る。
鶏肉は、出来るだけ脂身を取り除き、ひとくちサイズに切る。

にんにくは、みじん切りにしておく。

鍋に、ごま油・にんにくを入れ、中火で炒める。香りがたったら鶏肉を入れ表面の色が変わったら野菜を入れて炒める。

水３カップを加えて沸騰したらアクを取り、鶏がらスープの素を入れて１０分程度煮る。

しょうゆ・塩・こしょうで味を調えて火を止める。
ラー油を好みで入れる。辛目が好きな人は、多目に入れる。

器に入れ、好みでしょうが・すりごまを散らす。