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豚スペアリブと大根の煮込み
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豚スペアリブと大根の煮込み-レシピのメイン写真

豚スペアリブと大根の煮込み

まま蔵
まま蔵 @prey2615

大根は薄揚げと煮ても美味しいが、豚のスペアリブと一緒に煮て、もっとコクを!!じっくり煮て、豚の旨味が大根にしみこみます。
このレシピの生い立ち
大根炊きは何度も作ったが、ちょっとコクが欲しいこともある。豚のスペアリブで思いっきりコクをプラスしてみた。

大根は薄揚げと煮ても美味しいが、豚のスペアリブと一緒に煮て、もっとコクを!!じっくり煮て、豚の旨味が大根にしみこみます。
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大根炊きは何度も作ったが、ちょっとコクが欲しいこともある。豚のスペアリブで思いっきりコクをプラスしてみた。

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豚スペアリブと大根の煮込み

まま蔵
まま蔵 @prey2615

大根は薄揚げと煮ても美味しいが、豚のスペアリブと一緒に煮て、もっとコクを!!じっくり煮て、豚の旨味が大根にしみこみます。
このレシピの生い立ち
大根炊きは何度も作ったが、ちょっとコクが欲しいこともある。豚のスペアリブで思いっきりコクをプラスしてみた。

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大根炊きは何度も作ったが、ちょっとコクが欲しいこともある。豚のスペアリブで思いっきりコクをプラスしてみた。

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材料

  • 豚スペアリブ 1kg
  • 大根 大1本
  • ニンジン 2本
  • 薄口醤油 60ml
  • みりん 30ml
  • 酒 100ml
  • 生姜 50g
  • 水 600ml
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作り方

  1. 1

    大根は5cmほどの厚さに輪切りして、面取りをする。

    • 豚スペアリブと大根の煮込み作り方1写真
  2. 2

    ニンジンは1cmほどの輪切りにしておく。

    • 豚スペアリブと大根の煮込み作り方2写真
  3. 3

    鍋にすべてを入れて火にかける。沸騰したら、ごく弱火にして1時間半ほど煮込みます。

    • 豚スペアリブと大根の煮込み作り方3写真
  4. 4

    火を止めて、いったん冷まして、味をしみこませたら出来上がり。
    余分な脂を取り除き、温めなおしてどうぞ。

コツ・ポイント

煮物は何でもそうですが、煮た後にいったん冷ますことによって味がよくしみこみます。
一晩寝かせればいいだけのことです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2012/01/23 12:24に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

煮込み スペアリブ 大根 にんじん 酒 しょうが

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