卵は溶いで、塩・こしょうを振り混ぜる。長ネギは粗みじん切りにする。●は混ぜ合わせる。

フライパンでサラダ油を熱し、長ネギを入れさっと炒めたら、溶き卵を入れ、大きめの半熟いり卵を作り、器に盛る。

同じフライパンに●を入れ煮立て、火を止める。片栗粉を加え、火をつけかき混ぜながらとろみをつける。

とろみがついたら、いり卵にかけ出来上がり。