ネギは1センチぐらいの斜め切り。白菜は縦に細長くカット。
青梗菜は根元を切って。大根と人参をピーラーでひらひらにします。

お鍋の周りから青梗菜、白菜、ひらひら大根、人参を敷きつめていきます。中心の空いたスペースにネギやモヤシを置いて行きます。

最後にシュウマイを真ん中に置いて、スープを入れて火にかけます。